1. 토란은 깨끗이 씻어 껍질 째 김 오른 찜통에 쪄낸 후 껍질을 벗긴다.

2. 건표고버섯은 미지근한 물에 불려 물기를 짠 다음 0.7cm 크기로 다진다.

3. 표고버섯에 간장, 참기름으로 살짝 밑간해서 팬에 볶는다.

4. 파프리카는 깨끗이 씻어 씨를 잘라내고 0.7cm 크기로 다진다.

5. 팽이버섯은 흐르는 물에 씻어 0.7cm 크기로 다진다.

6. 밤은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 0.7cm 크기로 다진다.

7. 마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 강판에 갈아 소금으로 간을 한다.

8. 껍질 벗긴 토란을 절구에 넣고 으깬다.

9. 토란, 마, 밤, 팽이버섯, 파프리카, 표고버섯, 참기름, 소금, 참깨가루를 넣고 섞는다.

10. 그릇에 위의 재료를 넣고 김 오른 찜통에 쪄낸다.