재료

1. 새송이버섯

   1 kg

2. 간장

   1 컵

3. 건고추

   3 개

4. 생강

   20 g

5. 조청

   1/2 컵

6. 채수

   2 컵

만드는 방법

1. 새송이버섯은 밑 부분을 다듬어 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀다.

2. 생강은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 편 썬다.

3. 채수에 간장, 건고추, 생강, 조청을 넣고 끓인다.

4. 새송이버섯에 끓인 간장을 부어 두었다가, 2~3일 후에 양념간장만 끓여 식힌 후 다시 부어 냉장고에 보관하여 먹는다.