재료

1. 석이버섯

   10 g

2. 찹쌀가루

   3 테이블스푼

3. 녹말가루

   3 테이블스푼

4. 밀가루

   3 테이블스푼

5. 소금

   1/3 티스푼

6. 간장

   1/2 티스푼

7. 식용유

   5 컵

8. 참기름

   1/2 티스푼

9. 청피망

   1/6 개

10. 홍피망

    1/6 개

11. 물

    1 컵

12. (간장양념)

13. 진간장

    1 테이블스푼

14. 간장

    1/2 테이블스푼

15. 조청

    1 테이블스푼

16. 매실효소

    1 테이블스푼

만드는 방법

1. 석이버섯은 끓는 물에 삶아 배꼽을 떼어내고 물에 흔들어 씻어 물기를 짠다.

2. 석이버섯에 간장과 참기름으로 밑간을 한다.

3. 찹쌀가루, 밀가루, 녹말가루를 섞어 체에 내린 후 물을 넣어 반죽옷을 만든다.

4. 청·홍피망은 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 0.5cm 크기로 다진다.

5. 석이버섯에 찹쌀가루를 묻힌 후 튀김옷을 입힌다.

6. 170℃로 예열된 기름에 튀김옷을 입힌 석이버섯을 튀겨낸다.

7. 진간장, 간장, 조청, 매실효소를 섞어 간장양념을 만든다.

8. 간장양념을 팬에 넣어 끓으면 튀긴 석이버섯을 넣고 굴려준다.

9. 석이버섯강정을 담고 청·홍피망을 뿌려낸다.