계절식 겨울 부식 무침류 무치기
감태 무침
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1. 감태는 채반에 받쳐 흐르는 물에 여러 번 씻어내고 물기를 빼둔다.
2. 물기 뺀 감태는 7cm 길이로 잘라 간장을 넣어 밑간해 둔다.
3. 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 7 × 0.5cm 크기로 채 썬다.
4. 생강즙, 식초, 매실효소, 소금을 넣고 양념장을 만든다.
5. 무에 양념장을 넣고 무친 뒤 밑간 해 둔 감태와 섞어 버무린다.
6. 그릇에 감태무침을 담고 참깨를 뿌린다.