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조리법

계절식 겨울 부식 튀김/부각류 튀기기

단호박 깻잎튀김

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재료

  1. 단호박
    100 g
  2. 고구마
    30 g
  3. 대추
    2~3
  4. 깻잎
    5
  5. 튀김가루(또는 밀가루)
    1/2
  6. 튀김기름
    적당량

만드는 방법

1. 단호박은 껍질째 김이 오른 찜통에 넣고 쪄서 껍질을 벗기고 곱게 으깬다. 고구마와 대추는 채 썬다. 깻잎은 씻어 물기를 뺀다.

2. 으깬 단호박에 고구마채와 대추채를 넣어 섞어 깻잎에 얹어 돌돌 만다.

3. 튀김가루는 걸쭉하게 반죽하여 ②에 튀김옷을 입힌다.

4. 180℃의 튀김기름에 노릇노릇하게 튀긴다.