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정규강좌

정규강좌 수강안내

기간
8월 개강
강사
초급 - 법송스님
중급 - 동희스님
고급 - 홍승스님
교육내용
대한불교조계종 한국불교문화사업에서 인증하는
동화사 사찰음식 체험관에서는
한국전통사찰음식을 계속적으로 계승하고, 지속적으로 발전시키기 위해
사찰에서 구전으로 전승되어 온 사찰음식 조리법을 표준화하고 현대적으로 적용시키는 작업을 진행하고 있습니다.
국내외 사찰음식 교육관이나 사찰음식 전문점에서
사찰음식을 모방하는 사례가 늘어남에 따라
사찰음식고유의 정체성이 모호한 경우가 많아지고 있어
적합한 사찰음식을 가르치고자 하는데 목적이 있습니다
초급, 중급, 고급 교재로 수업을 합니다
적합한 시험 절차를 통해 스님 및 일반인들의 사찰음식 전문조리사 자격을 인증하고 있습니다.
2019년 현재 대한불교조계종 한국불교문화사업단장 명의의 자격증이 발급되고 있으며 향후 민간자격등록 진행예정입니다.
신청자격
평생 1번은 꼭 배우고 싶었다!
가족의 건강이 걱정이 되어서!!
누구나 가능하세요 사찰음식에 관심이 있으신 분들이라면

2015년부터 시행 된 사찰음식 전문조리사 자격증은 2019년까지 254명의 합격자를 배출하였습니다..
시험은 필기시험과 실기시험으로 나뉘어져 있으며,
필기시험 응시자격은 한국불교문화사업단에서 인증하는 교육기관 수료생에 한하며,
필기시험 합격자에 한해 실기시험 응시 자격이 주어집니다.
  • 대구시 동구 동화사 1길 1 (도학동)
    동화사 사찰음식체험관

  • 053-980-7977

기본정보

강좌기간
  • 주호스님 2022년 07월 05일(화) - 2022년 09월 20일(화) / 매주 일요일 / 12주 / 오전 10:00 - 13:00 강좌신청

    신청인원 0정원 20

수강료
600,000원
포함사항
신청자격
- 누구나
교육내용
- 사찰음식 이론 및 실습 교육
안내사항

강좌내용

강의내용 준비물
1주차 *1강 사찰음식 개요 p6
*연근유미죽p85, 상추대궁전p106, 얼갈이오이김치p140
2주차 *2강 사찰음식 정의 p9
*모둠버섯밥p75, 머위탕p93, 생취나물p129
3주차 *3강 사찰음식 특징 p16
*야채보리밥 p79, 생고사리감자찌개 p94, 두부방아잎장떡 p103
4주차 *4강 사찰음식 역사 p20
*현미땅콩죽 p87, 가지양념구이 p118, 흑임자두부조림 p117
5주차 *5강 발우공양 p26
*아욱수제비 p89, 감자전 p98 고추부각조림 p111
6주차 *6강 소심경에 따른 공양예법 p34
*갱죽 p81, 고구마줄기들깨가루볶음 p119, 오이양념구이p132
7주차 *7강 스님들의 소임 p40
*두부김치밥 p74, 두부감자탕p92, 표고버섯강정 p136
8주차 *8강 채식과 사찰음식 p46
*비빔국수 p90, 연근지짐 p107, 열무겉절이 p131
9주차 *9강 천연 양념 p48
마된장참깨무침 p125, 더덕잣소스구이 p124, 열무김치 p143
10주차 *10강 조리법의 원리 p54
*곰취쌈밥 p73, 아욱죽 p84, 깻잎장떡 p100
11주차 *11강 조리법의 원리 p60
*연잎밥 p80, 두부우엉조림 p113, 애호박된장찌개 p95
12주차 *12강 사찰음식의 분류 p64
*배추김치 p139, 표고버섯간장구이 p134, 톳두부무침 p133
2022.11
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