재료

1. 상추

   100 g

2. 청고추

   1/2 개

3. 홍고추

   1/2 개

4. 소금

   2 티스푼

5. 채수

   8 컵

6. 간장

   2 테이블스푼

7. 참깨가루

   1/2 테이블스푼

8. 식초

   1 테이블스푼

9. 고추발효액

   1 테이블스푼

10. 매실효소

    1 티스푼

11. (고추발효액)

12. 청양고추 : 설탕 = 1 : 0.8

만드는 방법

1. 상추는 겉잎을 손으로 굵게 찢어 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친다.

2. 찬물에 헹구어 물기를 털어낸 뒤 간장을 넣고 밑간한다.

3. 청·홍고추는 깨끗이 씻어 2 × 0.3cm 크기로 채 썬다.

4. 채수에 간장, 참깨가루, 식초, 고추발효액, 매실효소를 넣고 냉국을 새콤달콤하게 만든다.

5. 냉국에 상추와 청·홍고추를 넣고 소금으로 간을 맞추어 시원한 맛을 낸다.