재료

1. 열무

   1 kg

2. 오이

   1 개

3. 홍고추

   1 개

4. 소금

   1/2 컵

5. (겉절이양념)

6. 채수

   1/2 컵

7. 된장

   2 테이블스푼

8. 고춧가루

   1/2 테이블스푼

9. 매실효소

   1 테이블스푼

10. 식초

    1 테이블스푼

11. 참깨

    1 테이블스푼

만드는 방법

1. 열무는 줄기와 무의 연결부분을 깨끗하게 손질하고 끝 뿌리부분은 잘라서 손질한다.

2. 깨끗이 다듬은 뒤 소금으로 주물러 씻은 뒤 물기를 꼭 짜고, 칼등으로 자근자근 두드려 4cm 길이로 자른다.

3. 오이는 소금으로 문질러 씻은 뒤 0.5cm 두께로 길게 어슷 썬다.

4. 홍고추는 깨끗이 씻어 4 × 0.3cm 크기로 채 썬다.

5. 채수에 된장을 풀어 체에 내린 뒤 고춧가루, 매실효소, 식초, 참깨를 넣어 겉절이 양념을 만든 후 오이를 먼저 섞어 놓는다.

6. 5의 오이에 절인 열무, 홍고추를 넣고 버무린다.