1210월

[공지] 2021년 사찰음식 소임자 교육생 모집 안내

   대한불교조계종 한국불교문화사업단에서는 사찰음식 소임자를 대상으로 사찰음식에 대한 이해도를 높이고  사찰의 전통 식문화의 보존과 계승을 위하여 사찰음식 소임자 교육을 진행합니다.     1. 교육개요 가. 교육기간 : 2021년 10월 ~ 11월 (약 2개월) 나. 신청자격 : 전국 사찰 사찰음식 소임자(주지스님, 원주스님, 공양주 및 공양간 소임자) 다. 교육시간 : 오전 10시~ 저녁 5시(교육사찰에서 인근 교통편까지의 거리가 있으니 여유있게 일정을 잡으시기 바랍니다.) 라. 교육사찰 : 인근 지역 내 교육사찰 일정 확인 후 선택 마. 신청방법 : 각 사찰 사찰음식 소임자 소속 사찰에서 직접 신청 (개인신청은 받지 않으며 사찰을 통해서만 접수를 받고, 신청서 내 종무실장의 서명이 필요) 바. 접수기간 : 10월 12일(화) ~ 10월 28일(목) 사. 접수방법 : 이메일(show359@templestay.com) 또는 팩스(02. 732. 9928)로 신청서 제출 * 사찰음식홈페이지(www.koreatemplefood.com) 공지사항에서 신청서 다운로드 가능 아. 교육문의 : 02. 2031. 2056 (사찰음식팀 임경수 주임) 자. 유의사항 : 소임자 교육은 연 1인 1회 가능하며, 참여 시 이론·실습 교육 모두 참여 해야 하며 선택 참여 불가 (*참여시 유의사항 참고)   2. 교육사찰 및 일정 지역 장소 일정 참여인원 이론교육 실습교육 서울 한국사찰음식문화체험관 11월 1일(월) 10:00~17:00 11월 8일(월) 10:00~17:00 20명 경기/강원 남양주 봉선사 11월 2일(화) 10:00~17:00 11월 3일(수) 10:00~17:00 20명 수원 봉녕사 10월 21일(목) 10:00~17:00 11월 18일(목) 10:00~17:00 20명 영남 대구 동화사 11월 15일(월) 10:00~17:00 11월 16일(화) 10:00~17:00 20명 호남 장성 백양사 11월 8일(월) 10:00~17:00 11월 9일(화) 10:00~17:00 20명 광주 증심사 (빛고을 자연사찰음식체험관) 10월 26일(화) 10:00~17:00 10월 27일(수) 10:00~17:00 20명 구례 화엄사 11월 10일(수) 10:00~17:00 11월 11일(목) 10:00~17:00 20명 ※ 코로나19로 상기 일정은 변경될 수 있습니다.   3. 교육(이론·실습)계획표 2021 사찰음식 소임자 이론 교육 계획표 교 육 명 ･ 2021년 사찰음식 소임자 교육 강 사 ･ 사찰음식 전문가 스님 조 교 ･ 2인(교육 준비 및 보조) 운영횟수 ･ 6~8회 운 영 월 ･ 2021년 10월 ~ 11월 교육 장소 지역 사찰 운영년도 운영일 참여인원 서울 한국사찰음식문화체험관 - 1월 1일(월), 10시~17시 20명 경기 강원 남양주 봉선사 2019/2020 11월 2일(화), 10시~17시 20명 수원 봉녕사 2020(코로나 취소) 10월 21일(목), 10시~17시 20명 영남 대구 동화사 2018/2019/2020 11월 15일(월), 10시~17시 20명 호남 장성 백양사 2019/2020 11월 8일(월), 10시~17시 20명 광주 증심사 (빛고을 자연사찰음식 체험관) 2018/2020 10월 26일(화), 10시~17시 20명 구례 화엄사 - 11월 10일(수), 10시~17시 20명 강 의 내 용 대 상 ･ 전국 사찰 사찰음식 소임자(주지스님, 원주스님, 공양주 등) 인 원 ･ 20명 내외 교육시간 ･ 1일 6시간(1타임 3시간, 총 2타임) 교육목표 ･ 사찰음식의 정의･특징･역사 및 발우공양에 대한 이해 ･ 사찰음식 소임자로서 가져야 할 마음가짐에 대한 이해 ･ 공양간 소임 및 의식별 사찰음식에 대한 이해 교육방법 ･ 대면 교육(이론 교육) 교육내용 구분 시간 내용 비고 이론 교육 10:00 ~ 12:00 ･ 사찰음식 개요- 사찰음식의 정의·특징·역사 및 발우공양 ･ 공양간(후원)의 소임 ･ 사찰음식 소임자의 마음가짐- 공양을 올리는 마음·육법공양·사찰음식 소임자의 삼덕   점심 식사 12:00 ~ 13:00 ･ 점심식사 및 휴식- 발우공양 체험 발우공양 체험 이론 실습 교육 13:00 ~ 17:00 ･ 의식별 사찰음식 - 불공의식·상용의례 불공·각단불공 ･ 시식의식과 재의식 - 천도재(49재)·영산재·수륙재·생전예수재 ･ 명절의식 - 설·초파일·단오·칠월칠석·백중(우란분절)·동지 등 ･ 질의응답 및 만족도 조사 후 뒷정리 의식(의례)에 사용되는 대표적인 음식 시연 (2~3가지) 교 재 ･ ‘템플스테이 참가자를 위한 매일매일 맛있는 사찰음식’ 교재 및 교육자료 준 비 물 ･ 교재 및 필기도구 2021 사찰음식 소임자 실습 교육 계획표 교 육 명 ･ 2021년 사찰음식 소임자 교육 강 사 ･ 사찰음식 전문가 스님 조 교 ･ 2인(재료 준비 및 시연･실습 보조) 운영횟수 ･ 6~8회 운 영 월 ･ 2021년 10월 ~ 11월 교육 장소 지역 사찰 운영년도 운영일 참여인원 서울 한국사찰음식문화체험관 - 11월 8일(월), 10시~17시 20명 경기 강원 남양주 봉선사 2019/2020 11월 3일(수), 10시~17시 20명 수원 봉녕사 2020(코로나 취소) 11월 18일(목), 10시~17시 20명 영남 대구 동화사 2018/2019/2020 11월 16일(화), 10시~17시 20명 호남 장성 백양사 2019/2020 11월 9일(화), 10시~17시 20명 광주 증심사 (빛고을 자연사찰음식 체험관) 2018/2020 10월 27일(수), 10시~17시 20명 구례 화엄사 - 11월 11일(목), 10시~17시 20명 강 의 내 용 대 상 ･ 전국 사찰 사찰음식 소임자(주지스님, 원주스님, 공양주 등) 인 원 ･ 20명 내외 교육시간 ･ 1일 6시간(1타임 3시간, 총 2타임) 교육목표 ･ 사찰음식에 대한 이해 향상 ･ 사찰음식 소임자의 조리 역량 강화 ･ 부각/효고/조청/된장·간장/고추장/김치/장아찌 중 하나의 종류 조리법 시연·실습 교육방법 ･ 대면 교육(이론 교육 및 시연·실습) 교육내용 구분 시간 내용 비고 이론 실습 교육 10:00 ~ 12:00 ･ 사찰음식 개요 및 소임자의 역할과 마음가짐 등 이론 교육 ･ ‘매일매일 맛있는 사찰음식’ 교재 이론 및 조리법 교육 ･ 부각/효고/조청/된장·간장/고추장/김치/장아찌 중 하나의 종류 설명   점심 식사 12:00 ~ 13:00 ･ 점심 식사 및 휴식   시연 실습 13:00 ~ 17:00 ･ 사찰 전통 조리법 3~4가지 시연·실습 ･ 질의응답 및 뒷정리 ･ 만족도 조사   교 재 ･ ‘템플스테이 참가자를 위한 매일매일 맛있는 사찰음식’ 교재 준 비 물 ･ 조리도구, 앞치마, 식재료, 교재 *참여시 유의사항 1) 사찰당 최대 3인 이내 접수 가능하며 사찰음식 소임자(주지스님, 원주스님, 공양간 소임자 등)만 교육에 참여 가능합니다. 2) 개인접수는 불가하며 소속사찰을 통해 신청 및 접수 가능합니다. 3) 사찰음식 소임자 교육은 연 1회(1인) 참여 가능합니다. 4) 교육 참여는 이론교육과 실습교육 모두 참여해야하며, 선택 참여는 불가합니다. 5) 교육 참여는 정원 조기 마감시 접수 마감일 이전에 종료될 수 있습니다.  

1308월

[공지] 향적세계 2021년 3차 사찰음식 정규강좌 단기집중과정 수강생 모집

※ 초급과정 개강일이 11월로 연기되었음을 알려드립니다. 수강신청하신분들께는 개별 문자 발송으로 안내드렸습니다. 사유: 수도권 사회적거리두기 4단계 장기화 ------------------------------------------------------ ※ 초급과정 접수 마감되었습니다(8/19 기준)수강 대기를 원하시는 분은 향적세계로 문의해주세요. ☎ 02-2655-2776 감사합니다_()_ ------------------------------------------------------ 수도권 사회적거리두기 4단계 기간이 길어짐에 따라 2021년 3차 정규강좌를 단기집중과정으로 운영합니다. 12회차 과정을 1일 2회차씩(오전수업 + 오후수업) 6주간 진행 * 초급과정 모집 중~!!! - 화요반: 10:00~13:00 + 14:00~17:00 / 법송스님- 토요반: 10:00~13:00 + 14:00~17:00 / 주호스님   * 중ㆍ고급과정은 가을에 모집 예정~!!! - 초ㆍ중급과정 수료자만 신청 가능   * 문의전화: 02-2655-2776